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周日,一场午后的骤雨打乱了我出门的计划,于是利用家里现成的食材,开始鼓捣烘焙,有雨的晚春下午,正好可以烤一炉紫薯香肠面包卷呢!紫薯泥和入高筋面粉中,淡淡的紫色柔和而神秘,面包出炉时,香溢满屋。
辅料 辅料
玉米油15g
盐1.5g
白糖15g
牛奶110ml
鸡蛋1个
酵母粉3g
火腿肠3根
做法 紫薯火腿肠面包的做法
1
紫薯去皮,切成小块蒸熟后捣成泥,冷却
紫薯火腿肠面包的做法步骤1
2
面包机内桶中放入所有原料,鸡蛋打散后放入
紫薯火腿肠面包的做法步骤2
3
搅成面团,一次发酵
紫薯火腿肠面包的做法步骤3
4
火腿肠3根切成6根
紫薯火腿肠面包的做法步骤4
5
取出一次发酵后的面团
紫薯火腿肠面包的做法步骤5
6
排气,分割成6份
紫薯火腿肠面包的做法步骤6
7
擀成扇形
紫薯火腿肠面包的做法步骤7
8
火腿肠放于较长的一端
紫薯火腿肠面包的做法步骤8
9
用面片将之卷起
紫薯火腿肠面包的做法步骤9
10
卷成面包坯
紫薯火腿肠面包的做法步骤10
11
二次发酵
紫薯火腿肠面包的做法步骤11
12
约40分钟后发酵好
紫薯火腿肠面包的做法步骤12
13
发酵成功后放入烤箱烘烤,160度,烤15分钟
紫薯火腿肠面包的做法步骤13
14
烤好后可在外皮刷一层蜂蜜水
紫薯火腿肠面包的做法步骤14

小贴士

1.紫薯蒸好之后务必要冷却再与面粉等原料混合,以免影响发酵效果。 2.各家烤箱不同,温度也不尽相同,另外,不同品牌的面粉吸水量也是不同的,要自己摸索。 3.如果不放鸡蛋,要增加牛奶或水的分量。

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