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豌豆黄

豌豆黄

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淇妈爱美食
豌豆黄是一款老北京小吃,起初都不认识还是红烧肉给推荐的呢。做豌豆黄要选用去皮的豌豆我这买不到去皮的都是整粒的,于是就买了一斤豌豆回来做了,因为不是去皮的所以过筛有点麻烦。成品出来后给肉看看,肉问咋是绿色的,是不是买的绿豌豆,我还在纳闷我做的颜色咋不是黄的,原来豌豆选错了,应该选用白豌豆,这次记住了,下回再去找找白豌豆做试试。
辅料 辅料
白糖适量
做法 豌豆黄的做法
1
豌豆用水洗净
豌豆黄的做法步骤1
2
放入压力锅内,选择“豆类”键烹煮
豌豆黄的做法步骤2
3
豌豆煮烂后捞出皮子过筛
豌豆黄的做法步骤3
4
再将豌豆泥过次细筛,使其更加细腻
豌豆黄的做法步骤4
5
过筛后的豌豆泥放入锅中加入白糖翻炒
豌豆黄的做法步骤5
6
炒到豌豆泥变得黏稠就可以了
豌豆黄的做法步骤6
7
放入容器内表面抹平,放入冰箱冷藏
豌豆黄的做法步骤7
8
待凝固后取出切块就可以吃了
豌豆黄的做法步骤8

小贴士

豌豆要选用白豌豆,最好是去皮的这样做起来比较省事 豆子不用泡直接用压力锅煮烂就可以

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