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焦糖,甜蜜而带着一丝苦涩,就像单相思。 那特别的风味和香气,总让人沉迷其中无法自拔 。
辅料 辅料
水30ml
蛋6个
牛奶500ml
做法 焦糖冰激凌的做法
1
糖和水放入锅中,一边加热一边搅拌。
焦糖冰激凌的做法步骤1
2
煮到160度-170度离火,焦糖呈金黄色,注意不要烧焦。
焦糖冰激凌的做法步骤2
3
用另一个锅加热鲜奶油。
焦糖冰激凌的做法步骤3
4
煮沸后倒入焦糖中,搅拌均匀。
焦糖冰激凌的做法步骤4
5
做好的焦糖奶油。
焦糖冰激凌的做法步骤5
6
蛋黄打散。
焦糖冰激凌的做法步骤6
7
加热牛奶,煮至微滚。
焦糖冰激凌的做法步骤7
8
将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中,制成英格兰奶油。
焦糖冰激凌的做法步骤8
9
混合后小火煮至85度,离火,不停搅拌至凉,然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次,重复4、5次,或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
焦糖冰激凌的做法步骤9

小贴士

要冻好后再拿出来哦

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