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翡翠炒饭

翡翠炒饭

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小语儿
春季补五脏应以养肝为先。俗语说:药补不如食补,养肝也是如此,而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。 这一款炒饭仿是梅前辈的翡翠炒饭。炒出来的米饭碧绿透亮,似翡翠,看起来就让人很有食欲。我女儿看到之后,说好漂亮啊,我在拍照,她就在我旁边转,不停地问好了没有,我饿死了。尝了之后,不停地说:真好吃啊,好好吃啊。小孩子嘛,看着漂亮的炒饭,食欲自然又也开了
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
味精适量
做法 翡翠炒饭的做法
1
菠菜洗净,放在锅中焯水,去掉菠菜中的草酸
翡翠炒饭的做法步骤1
2
挥出后切成小段
翡翠炒饭的做法步骤2
3
放入搅拌机中打成泥状,倒入空碗
翡翠炒饭的做法步骤3
4
舀适量的菠菜汁在米饭上
翡翠炒饭的做法步骤4
5
拌匀,静置5分钟
翡翠炒饭的做法步骤5
6
趁着这空隙,蛋一个加盐打散
翡翠炒饭的做法步骤6
7
放少许油,倒入蛋液煎熟,用心型模具印二个心形出来备用
翡翠炒饭的做法步骤7
8
另起油锅,倒入泡好的米饭炒
翡翠炒饭的做法步骤8
9
加适量的盐调味
翡翠炒饭的做法步骤9
10
加少许料酒提香
翡翠炒饭的做法步骤10
11
炒至米饭干松有香味溢出,加味精提鲜
翡翠炒饭的做法步骤11
12
放上心形的蛋饼即可食用
翡翠炒饭的做法步骤12

小贴士

菠菜含草酸,草酸有碍肌体对钙的吸收。烹调前用沸水焯一下,减少草酸含量,也不会有涩涩的口感了。

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