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很喜欢吃钵子糕,以前在大学外面夏天的时候总有钵仔糕卖,便宜又好吃,透明中QQ的感觉,还有各种味道的。在网上查了下配方,做出来的不是透明,感觉没有买的好吃,可能是粘米粉多了的原因,下次在试试透明的配方。
辅料 辅料
菠萝适量
做法 钵子糕的做法
1
准备好生粉,粘米粉,白砂糖等材料。
钵子糕的做法步骤1
2
将粘米粉和生粉混合过筛。
钵子糕的做法步骤2
3
用100g清水搅拌至无颗粒状。
钵子糕的做法步骤3
4
50g清水加入70g白砂糖。
钵子糕的做法步骤4
5
放入奶锅中煮沸。
钵子糕的做法步骤5
6
将煮好的糖水倒入分类液体中。
钵子糕的做法步骤6
7
在充分搅拌均匀。
钵子糕的做法步骤7
8
模具中放入些菠萝粒。
钵子糕的做法步骤8
9
将搅拌好液体倒入模具中。
钵子糕的做法步骤9
10
放入蒸锅中大火蒸30分钟。
钵子糕的做法步骤10
11
待凉后脱模,放入冰箱冷藏5分钟即可。
钵子糕的做法步骤11

小贴士

大火蒸时间比较长,要保证国内充足的水。(我的水煮了30分钟都煮干了,听到了锅裂的声音了,呵呵)

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