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草莓米粉糕

草莓米粉糕

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红豆厨坊
又到一年的草莓季,鲜美红嫩的草莓上市了,不光模样惹人喜爱,吃法也是很多。 现在的草莓正是一年当中最便宜又好吃的时候,最近几天总是会买上一些,吃个过瘾。 除了当水果吃,还可以做草莓酱,做糕点,换着花样过嘴瘾。 昨天用草莓当天然色素,做了一款米粉糕,摸样清新可爱,口感也不错,是老人孩子都会喜欢的家常小糕点。
辅料 辅料
白糖50g
草莓汁20ml
做法 草莓米粉糕的做法
1
准备好所有的食材。
草莓米粉糕的做法步骤1
2
草莓搅打成汁。
草莓米粉糕的做法步骤2
3
粳米粉中加入白糖,20毫升草莓汁。
草莓米粉糕的做法步骤3
4
然后用手把面粉和草莓汁搓均匀。
草莓米粉糕的做法步骤4
5
可抓一把米粉挪紧,然后在手掌中晃动不会散开即好。
草莓米粉糕的做法步骤5
6
然后把米粉过筛。
草莓米粉糕的做法步骤6
7
装入模具中入蒸锅大火蒸制25分钟。
草莓米粉糕的做法步骤7
8
可在锅盖上加一块蒸笼布蒸制。
草莓米粉糕的做法步骤8
9
蒸好的米粉糕用草莓装饰一下即可食用。
草莓米粉糕的做法步骤9

小贴士

我用的米粉是自己打磨的,把粳米浸泡8小时左右然后晾干在打成米粉,这样的米粉有一定的水分蒸出来的米粉糕口感好。 如果是超市买的现成米粉,吃水量要增加,具体加入多少可自己调整,米粉的吃水量,以米粉用手捏成团然后再手掌中来回晃动不会散开,说明水量就是正好的。 蒸米粉糕的时候,要再锅盖加块棉木,以免水蒸气滴入米粉糕上面影响口感和美观。

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