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水煮肉片

水煮肉片

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美味悠然
家庭版的水煮肉片,健康美味,虽不正宗,但是家人非常喜欢,因为家人不大能吃辣,所以我做的是微辣的,再就是里面可以添加任何你喜欢的蔬菜,象我这次还加了豆腐,真心的好吃,因为用骨汤做的,剩的汤早上煮的面条,非常好吃
辅料 辅料
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱100g
干红椒20g
花椒30g
骨汤适量
葱适量
做法 水煮肉片的做法
1
准备好的蔬菜洗净
水煮肉片的做法步骤1
2
豆腐一块
水煮肉片的做法步骤2
3
茭瓜切大片
水煮肉片的做法步骤3
4
锅加油烧热,下花椒爆香
水煮肉片的做法步骤4
5
下入茭瓜片炒软,加少许盐
水煮肉片的做法步骤5
6
其他菜焯烫,茭瓜炒熟后一块铺到碗底
水煮肉片的做法步骤6
7
里脊肉一条
水煮肉片的做法步骤7
8
切片,加生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟以上
水煮肉片的做法步骤8
9
郫县豆瓣酱剁碎
水煮肉片的做法步骤9
10
辣椒切段
水煮肉片的做法步骤10
11
准备骨汤
水煮肉片的做法步骤11
12
锅加油烧热,下花椒和干辣椒爆香
水煮肉片的做法步骤12
13
加郫县豆瓣酱炒透
水煮肉片的做法步骤13
14
加骨汤,适量的水
水煮肉片的做法步骤14
15
烧开后放入腌制好的肉片,用勺子推散
水煮肉片的做法步骤15
16
大火烧开,加少许盐调味
水煮肉片的做法步骤16
17
连汤带肉倒入铺好菜的大碗里
水煮肉片的做法步骤17
18
小锅烧热,倒入适量油烧到冒出青烟
水煮肉片的做法步骤18
19
把热油淋到葱花上即可
水煮肉片的做法步骤19

小贴士

1、底菜可以用你喜欢的任何蔬菜,生菜、油菜、油麦菜都可以,我是家里就这些存货了,都用上了 2、大部分青菜可以直接焯烫后铺底,象生菜也可不用烫,直接铺底,有些蔬菜先炒了铺底更好吃,譬如茭瓜,譬如大白菜

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