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我家猪宝吃东西不是一般的挑嘴,有好多食物都是他不吃的,为了堵住他的嘴,俺也只有迁就迁就了。每次要他点菜,必点的一道就是---“京酱肉丝”。这真是他百吃不厌,不厌其烦的一道菜了,呵呵。不过还好,人家也没提什么过分的要求,这菜嘛,小意思啦,好吃又好做,也不是很为难了我,否则...哼哼...
辅料 辅料
葱白少许
甜面酱2大勺
蛋清20g
老抽少许
盐适量
白糖适量
鸡精适量
淀粉适量
做法 京酱肉丝的做法
1
猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时;
京酱肉丝的做法步骤1
2
大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里;
京酱肉丝的做法步骤2
3
另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用;
京酱肉丝的做法步骤3
4
锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散;
京酱肉丝的做法步骤4
5
变白后捞出肉丝将油控干;
京酱肉丝的做法步骤5
6
锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀;
京酱肉丝的做法步骤6
7
待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
京酱肉丝的做法步骤7

小贴士

1.吃时可以用豆皮卷着吃,更有一番风味哦! 2.第一次炒肉丝时,火不宜开得太大,油温不宜过高,动作要快,否则肉丝散不开哦。

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