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辣椒小炒肉

辣椒小炒肉

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一魔一仙
今天和几个吃货朋友在家聚会,炒了个辣椒炒肉,受到大家一致好评,说是比较下饭,开心~下面把过程提供给大家一同分享
辅料 辅料
油适量
葱姜适量
郫县豆瓣酱5勺
酱油少许
做法 辣椒小炒肉的做法
1
最好选用瘦肉多一点的新鲜五花肉,3-4人份一斤多点就行。洗净切片
辣椒小炒肉的做法步骤1
2
现在的尖椒不辣,作为点缀可以多准备点
辣椒小炒肉的做法步骤2
3
起锅,放入少量花生油。热锅凉油放入五花肉,大火煸炒
辣椒小炒肉的做法步骤3
4
炒至肉色变白,甚至是微微发黄最佳,盛盘备用
辣椒小炒肉的做法步骤4
5
从新起锅放入葱姜末,煸出香味后放入郫县豆瓣酱
辣椒小炒肉的做法步骤5
6
豆瓣酱煸炒出香味即可放入尖椒
辣椒小炒肉的做法步骤6
7
稍微翻炒一下,就可以把刚刚煸好的五花肉倒进锅中一起翻炒,出锅前倒入一点酱油提色
辣椒小炒肉的做法步骤7
8
盛盘后的效果
辣椒小炒肉的做法步骤8

小贴士

这道菜的小妙招就是把五花肉先煸炒熟了,再和豆瓣酱、辣椒一同回一下锅,这样吃起来肉是有点酥酥的,而且多余的油脂也被煸出去了,吃起来比较健康;因为豆瓣酱本身带有很多盐分,所以不必再单独加盐。

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