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空余时间多了,自然爱瞎折腾,这不看见冰箱还有一些上次吃剩的猪皮冻,就打起了它的歪主意。开始的时候想拿来蒸包子,可是想起了上次买的Yeast好像不太对路。唉!要说老美这地儿买东西真的很头痛,比如光说面粉就会把你给整傻喽,那柜台上一溜儿的摆着起码10多种面粉,黑的、白的、带盐的、不带盐的、带自发的……每种功用都不一样,想看看介绍,全是密密麻麻大大小小的英文专业术语,咱第一次买的时候看的都快把眼珠子给挤出来了。
辅料 辅料
姜蒜适量
普通面粉1.5杯
温水120ml
盐少许
做法 灌汤小笼包的做法
1
拌馅:把各种馅料且碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状。
灌汤小笼包的做法步骤1
2
和面:分两次加入温水,和成面团;
灌汤小笼包的做法步骤2
3
将面揉成长条;
灌汤小笼包的做法步骤3
4
将面条这样反复团几次;
灌汤小笼包的做法步骤4
5
将面揉光滑保湿醒40分钟。
灌汤小笼包的做法步骤5
6
把醒好的面等分成小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的皮;
灌汤小笼包的做法步骤6
7
包好一笼啦!
灌汤小笼包的做法步骤7
8
蒸的过程,包子因为受热,都膨胀成一个个白胖子。
灌汤小笼包的做法步骤8

小贴士

今天做的灌汤小笼包,口感还是不错的,里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候,觉得皮吃起来有一点点硬(可能是拍照太久,风干了吧,阿哈哈),如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题,请一定记得给小牛点拨点拨哈。

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