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榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖1茶匙
生粉1茶匙
生抽1茶匙
青椒12g
红椒6g
做法 榨菜肉丝的做法
1
原料
榨菜肉丝的做法步骤1
2
把榨菜取出,用水洗去里面的味汁,然后沥干水备用
榨菜肉丝的做法步骤2
3
把瘦肉切成细条,放入蒜片,加入盐,糖,生抽,生粉腌制入味
榨菜肉丝的做法步骤3
4
再把青红椒切成小条备用,准备好所有的材料,下面就开炒了
榨菜肉丝的做法步骤4
5
锅内热油,下肉丝翻炒
榨菜肉丝的做法步骤5
6
炒至松散
榨菜肉丝的做法步骤6
7
然后就可以加入榨菜丝啦
榨菜肉丝的做法步骤7
8
跟着只需放入一勺的糖提味
榨菜肉丝的做法步骤8
9
最后用点生粉色芡
榨菜肉丝的做法步骤9
10
最后炒匀就可以出锅食用喽~
榨菜肉丝的做法步骤10

小贴士

瘦肉事先已经经过腌制,而榨菜也是有咸味的,所以在炒制的过程中不用再加入盐,以免过咸哦~此时来一点点糖能很好地提鲜哦,不妨一试呢~

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