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彩椒鸡丁红豆饭

彩椒鸡丁红豆饭

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斯佳丽
一年一度的高考又临近,家有考生,如同有一个国宝级的重点保护对象。每一考生都寄托着父母望子成龙的殷切希望;而对于考生来说,高考不仅仅是一场考试,更有可能是一场决定命运的挑战。因此不仅是考生的全心的投入,同时家长们也跟着紧张起来。怎样给要参加高考的孩子饮食以合理的安排,是家长们最关心的问题。 大部分家长们都想尽力提供给考生更好的饮食,拼命的增加营养的出发点是好的,其实这种做法并不科学,考生考试前饮食不要因高考临近而刻意改变,饮食量都不要比平时增加太多,尤其考试期间饮食应和平时保持一致。考生的饮食须注意原则:多吃谷物,供给充足能量;鱼、肉、蛋、奶、豆补充丰富的蛋白质;搭配新鲜的蔬菜、水果,均衡营养保持精力;参加体育活动,不要盲目进补。保证主食的摄入量,多吃鱼类、肉类只能补充人体所需的蛋白质,而大脑思维主要依靠的是葡萄糖,只有主食才能转化为葡萄糖。 再就是要注意平衡膳食,也就是做到食物多样性,种类越多,营养素越全面;要靠食物多样化合理搭配,有谷类的,有肉类的,吃蛋和奶,还要吃蔬菜和水果,不一样的食物所包含的营养素是不同的,有自己的特点。 按上述的基本原则,今天我们这道亦菜亦主食---彩椒鸡丁红豆饭, 就出炉了。里面既有我们需要补充的含优质蛋白的鸡肉类(虽然现在禽流感,但是只要去超市中买有质量保证的鸡肉,这鸡肉还是可以吃的。), 还有含充足能量的谷物类红豆饭,在此同时适量的搭配富含维C的彩椒,还有青豆。不仅营养、可口,而且色香味形俱全,是非常适合考生迎接挑战的考试神菜哟.
辅料 辅料
油适量
盐适量
青豆适量
姜葱末适量
胡椒粉适量
料酒适量
蚝油适量
做法 彩椒鸡丁红豆饭的做法
1
将红豆泡上一个晚上;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤1
2
将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中, 煮成米饭;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤2
3
将煮好的米饭趁热搅拌分开, 放上几个小时;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤3
4
准备好其他原料: 鸡腿肉切成小丁, 彩椒切成小丁, 葱姜切成细末;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤4
5
在鸡肉丁中加入盐, 料酒和蚝油, 搅拌均匀腌制一下;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤5
6
烧热锅, 放入适量油, 下入葱姜末爆香;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤6
7
再加入腌好的鸡肉丁翻炒;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤7
8
直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤8
9
翻炒均匀后加入煮好的红豆饭,炒散后再炒上一, 两分钟;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤9
10
再加入盐和胡椒粉等调味;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤10
11
翻炒均匀;
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤11
12
分别装入黄红彩椒中。
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤12

小贴士

1. 红豆要提前一个晚上泡上, 这样红豆就才好和米饭一起煮熟; 大米与红豆的比例控制在7:3以下,也就是红豆不要超过大米的三分之一; 有条件红豆饭煮熟后放上一个晚上, 隔夜饭炒饭好吃; 2. 我选用了鸡腿肉, 这肉不那么柴, 口感更嫩些;切成小丁后, 加入盐, 料酒和蚝油腌制一下; 3. 炒饭时先将葱姜末爆香, 再煸炒鸡肉, 直至变色后下入蔬菜丁一起翻炒, 再倒入准备好的米饭继续翻炒,最后加入盐和胡椒粉调味即可; 4. 装入准备好的红黄彩椒中, 因为要以彩椒为碗, 所以在处理彩椒时注意从彩椒的三分之二的地方横切,保持彩椒外观的完整性。

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