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酱香烤排骨

酱香烤排骨

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红果果
整理冰箱的时候,找到了几块排骨。这是一次领导买了一整扇排骨,我主动要求,剁几块给我,等着做烤排骨。剁的时候,我没在旁边看着,所以剁得大小不一,而且敢没挑有肉的剁。   我挑了三块,做了烤排骨,拍照的这块形状看起来是最好的,但是上面的肉薄了一些,下面肉倒是厚,可是照片上看起来有些骨瘦如柴,不过味道好是硬道理。   烤排骨,我用的是美的的小烤箱,这个烤箱只有10升,陪伴我有差不多三年的时间。以前,没有大烤箱,烤什么都用这个小烤箱,还做过蛋糕、面包。如今虽然有了大一点的烤箱,但是有些时候,我还是喜欢用这个小烤箱,总觉得烤得东西少用小烤箱似乎更节能,不知道是不是如此,心理上倒是常常如此暗示。   烤肉酱是酱香味的,不过我调的汁有点偏甜,感觉有些蜜汁烤排骨的感觉。
辅料 辅料
烤肉酱适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
芝麻籽适量
黑胡椒粉适量
做法 酱香烤排骨的做法
1
用清水浸泡排骨两三个小时,泡去血水。清洗干净。
酱香烤排骨的做法步骤1
2
碗中放入烤肉酱。
酱香烤排骨的做法步骤2
3
放入盐。
酱香烤排骨的做法步骤3
4
放入料酒。
酱香烤排骨的做法步骤4
5
放入黑胡椒粉。
酱香烤排骨的做法步骤5
6
放入白糖。
酱香烤排骨的做法步骤6
7
放入酱油调成烧烤汁。
酱香烤排骨的做法步骤7
8
排骨沥去水,将调好的汁均匀地刷在上面,腌制三四个小时。
酱香烤排骨的做法步骤8
9
烤盘中铺锡纸,将排骨放在上面
酱香烤排骨的做法步骤9
10
放入预热好的烤箱中,上面加盖锡纸烤十分钟。
酱香烤排骨的做法步骤10
11
拿出来翻面,将剩余的烧烤汁再刷一遍,再烤十分钟,翻面,最后再烤五分钟。
酱香烤排骨的做法步骤11

小贴士

1.因为排骨不焯水,所以多泡一会,可以将血水泡出来。 2.如果腌制时间短,可以用叉子或者牙签在排骨上面多叉些小洞便于入味。

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