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蒸馒头

蒸馒头

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清风静影
说实在的,蒸馒头最关键的一步就是要活好发面, 这个发面的程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不会光滑,发的不够,那馒头蒸出来就不是柔软的,还有火候,太小的火蒸不发,蒸的太久馒头上也会蒸出皮
主料 主料
辅料 辅料
水适量
发酵粉适量
做法 蒸馒头的做法
1
把发酵粉在温水里泡发
蒸馒头的做法步骤1
2
缓缓的倒入面粉中搅拌
蒸馒头的做法步骤2
3
拌成絮状
蒸馒头的做法步骤3
4
再慢慢柔成面团
蒸馒头的做法步骤4
5
放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了
蒸馒头的做法步骤5
6
揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟
蒸馒头的做法步骤6
7
再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃
蒸馒头的做法步骤7
8
来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状
蒸馒头的做法步骤8
9
放入凉水锅里,醒十五分钟再开火
蒸馒头的做法步骤9
10
盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好
蒸馒头的做法步骤10
11
关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅
蒸馒头的做法步骤11
12
入盘
蒸馒头的做法步骤12

小贴士

发面时间要掌握好,还有关火后,一定要再闷几分钟,不要忙着就接锅

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