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整理冰箱,发现不少零零星星的存货,刚好可以做一道 很是让人喜欢的木须肉。 木须肉是一道家常又美味的菜,家里做的话无需追求什么 正宗与否,一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳, 还有加入黄花菜的。 几种不同颜色不同口感的食材混在一起,不但让这道菜颜色 诱人,而且口感丰富又营养均衡。
辅料
油适量
盐适量
生粉适量
生抽适量
白糖适量
木须肉的做法
1
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用;
2
鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用;
3
热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身;
4
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下;
5
倒入切片的黄瓜,翻炒均匀;
6
加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐;
7
加少许白糖提鲜;
8
加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水;
9
加入炒好的鸡蛋;
10
生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可。

小贴士

几点小提示: 1、瘦肉要提前腌制,炒的时候大火滑炒,那样炒出来的瘦肉才 会嫩滑; 2、黑木耳要提前用冷水泡发,不用很多,小小的几朵干木耳, 泡开以后就会有一碗的啦; 3、整个过程不用盖锅盖都没问题,只是炒的过程要注意随时 洒点水,边炒边洒水,以免糊锅。

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