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双葱爆羊肉盒饭

双葱爆羊肉盒饭

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挪红
4月活动“春天,美味便当“舞”起来……”已经公布半月了,我还没发一个作品,瞧那五颜六色的卡通便当,自知不是这块料,整不出这样的作品。 但又细读发起者的帖子“快捷便利的饭菜,我们平时所说的盒饭也算是便当中的一种。”是的,平时我们带到班上的或是出游的大多是前一天晚餐多做一点并是方便携带的那一种,多数是没有功夫整个啥形的。这就是每天生活的原味呀! 今年的冬天实在是太漫长了,虽是4月外面还是顽固的在零度上下跳动,时不时还会飘起雪花。一份双葱爆羊肉盒饭带到办公室微波一下,填饱了肚子,还可驱寒暧胃,对付眼下的流感也有辅助作用。 事实上也不是说只有在秋冬才吃羊肉,我第一次吃这道菜就是在南方深圳,也就是在4月。 俺家乡淮南一年365天早点摊上都卖羊肉汤和牛肉汤,每次回老家一定来上一碗。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜头适量
干辣椒适量
生姜适量
白砂糖适量
黄豆酱适量
胡椒粉适量
淀粉适量
做法 双葱爆羊肉盒饭的做法
1
准备好食材: 羊肉150克、大葱200克、洋葱60克、蒜头、干辣椒和生姜适量
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤1
2
羊肉切丝,最后发现还是切片更好。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤2
3
大葱斜切段,洋葱切条,姜切丝,蒜头拍一下切碎,干辣椒整个的不切(后面说明原因)。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤3
4
羊肉里加盐、糖、黄豆酱、胡椒粉和淀粉抓匀。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤4
5
最后在滴点食物生油拌均。饭店都是这样做的,好像口感更加好,成品的色泽也漂亮。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤5
6
冷油冷锅小火,下先面说的整个辣椒,煸出香味捡出。注:家里人吃辣水平不齐,这样可兼顾。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤6
7
用原锅原油先下蒜头和生姜,紧接就下腌过的羊肉。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤7
8
大火滑炒变色盛出。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤8
9
还是用原锅原油炒大葱和洋葱。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤9
10
双葱变色后加点盐调味。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤10
11
最后倒入炒好的羊肉翻均即可。
双葱爆羊肉盒饭的做法步骤11

小贴士

1.这是一道快手家常菜,双葱很易炒过,翻两下、闻到香味就可以了。 2.腌肉时加点糖可以给肉提鲜,最好不用味精之类的提鲜剂。 3.炒这道菜一定要大火爆炒,这样超出羊肉鲜嫩多汁。

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