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猪脊骨苦瓜汤

猪脊骨苦瓜汤

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小小蔻
很喜欢苦瓜,味道虽苦,却是下火的良药。也喜欢它的品格,君子菜,自己虽苦,但和任何东西煮在一块,都不会把苦味带给其他的食物。
辅料 辅料
盐适量
干黄豆50g
胡萝卜半截
做法 猪脊骨苦瓜汤的做法
1
准备食材:干黄豆提前三个钟头温水泡发/猪脊骨洗净/苦瓜/半截胡萝卜(这个也可以不下)
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤1
2
猪脊骨冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,即“飞水
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤2
3
苦瓜去瓤,切块,胡萝卜去皮切滚刀状
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤3
4
汤锅内一次性注入清水,放入排骨、黄豆、胡萝卜大火煮开
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤4
5
煮开后转中小火熬煮
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤5
6
30分钟后,汤显白色
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤6
7
放入苦瓜
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤7
8
继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤8
9
加入适量的盐调味
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤9
10
美美享受咯
猪脊骨苦瓜汤的做法步骤10

小贴士

1、苦瓜必须后面才放,否则很容易煮得太熟烂。 2、煲汤有骨头类的,一定少不了“飞水”这一步,不然汤水浑浊不清。 3、黄豆必须提前浸泡一段时间,不然需要较长时间煮开。

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