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豆腐干营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐干的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐干,即可满足一个人一天钙的需要量。  豆腐干为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
做法 豆豉炒香干的做法
1
准备材料,香干, 红椒, 西洋芹, 木耳 香干, 红椒, 西洋芹切丝。全部切好,洗干净。
豆豉炒香干的做法步骤1
2
一切准备就绪。
豆豉炒香干的做法步骤2
3
炒锅放油, 炒香豆豉, 剁椒, 蒜粒。
豆豉炒香干的做法步骤3
4
加入豆腐干爆炒,炒至两面微黄。
豆豉炒香干的做法步骤4
5
加木耳, 西洋芹丝, 继续翻炒。
豆豉炒香干的做法步骤5
6
放红椒丝, 继续翻炒。
豆豉炒香干的做法步骤6
7
加酱油, 汤, 料酒, 盐调味, 芹菜和红椒, 炒熟了即可
豆豉炒香干的做法步骤7
8
完美上碟~~非常美味!
豆豉炒香干的做法步骤8

小贴士

1.香干要上色和入味必要用到老抽,但老抽的量不可过多,小量勺一勺即可,约2.5克;2.加豆瓣酱与干豆鼓可以为香干增添风味,酱香浓郁,回味无穷;3.煮的时间不宜过长,煮时要用中小火,中途不可经常开盖抄动,否则豆干会煮成豆渣,影响成品美观;4.小葱最后放,破个色会比较好看,更增加食欲。

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