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我本人很喜欢吃鱼,但是不是很擅长,我妈妈做的鱼是最好吃的,但是俺没有学会啊,一样的调料做出来的就不一个味,所以我一般不做鱼,想吃鱼了就回家让我妈妈做,在老家还有那种很大的烧柴火的锅,那做鱼很不错的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1颗
糖少许
醋适量
姜适量
小尖椒1个
料酒适量
干辣椒油少许
做法 鲅鱼炖豆腐的做法
1
鲅鱼先处理一下掏干净内脏
鲅鱼炖豆腐的做法步骤1
2
处理所有原料,鲅鱼切块
鲅鱼炖豆腐的做法步骤2
3
先用少许油煸一下鱼
鲅鱼炖豆腐的做法步骤3
4
稍微变色就可以盛出来备用
鲅鱼炖豆腐的做法步骤4
5
锅中留少许油,先煸炒小尖椒和姜片
鲅鱼炖豆腐的做法步骤5
6
放适量干辣椒油
鲅鱼炖豆腐的做法步骤6
7
迅速倒入事先煸过的鱼块
鲅鱼炖豆腐的做法步骤7
8
倒入适量的料酒翻炒几下
鲅鱼炖豆腐的做法步骤8
9
倒适量的水
鲅鱼炖豆腐的做法步骤9
10
加入冻豆腐
鲅鱼炖豆腐的做法步骤10
11
少许糖
鲅鱼炖豆腐的做法步骤11
12
一个八角
鲅鱼炖豆腐的做法步骤12
13
适量盐,大火烧开,小火慢炖,
鲅鱼炖豆腐的做法步骤13
14
如图这样烧干最好了
鲅鱼炖豆腐的做法步骤14

小贴士

我也不太会做鱼,也没什么经验,只知道把鱼先煎一下会好点不会那么鱼腥了

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