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山西侯马剪刀面

山西侯马剪刀面

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幸运TTmomo
这是一种很简单的山西土饭,不用擀面杖,不用案板,半小时轻松搞定的一款山西面食哦!超级好吃,快来试试吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
味精适量
做法 山西侯马剪刀面的做法
1
先和面,剪刀面对面的要求是必须比较劲道才行,所以和面要适量加水,千万别加多,和好后在菜板上扎一扎,这样的面会劲道的多!之后把面放在面盆里面醒就行了。
山西侯马剪刀面的做法步骤1
2
之后就可以准备卤了,将准备好的食材分别切丁,肉用料酒浸泡,其他分别放在碗里备用。
山西侯马剪刀面的做法步骤2
3
油锅倒油,烧至8成热,放入葱姜及肉丁翻炒,之后加入除青椒外的所有配菜,根据口味倒酱油、盐翻炒5分钟后加水没过菜即可。大火烧开汤汁,后加入青椒丁,再换中火烧3-4分钟加味精即可。
山西侯马剪刀面的做法步骤3
4
取另一口锅,烧水开,用剪子贴着面团剪面入水,剪子一定贴着面团剪,剪成长度约5厘米左右的长条即可。
山西侯马剪刀面的做法步骤4
5
剪好后像普通面条一猪熟,点2-3次水,最好多煮一会,因为面和得比较劲道,时间短内心不容易熟。
山西侯马剪刀面的做法步骤5
6
捞出面条后,浇上刚才做的卤,山西侯马剪刀面就做好啦!
山西侯马剪刀面的做法步骤6

小贴士

因为是面条卤,所以汤可以稍微宽一点,但是不要太稀会影响口感。

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