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酥炸杏鲍菇

酥炸杏鲍菇

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淇妈爱美食
上次看到红烧肉在群里发的炸蘑菇都快馋死我了,肉居然炸了两次还吃上瘾了,于是我也去买了一些蘑菇回来炸着吃解解馋。肉用的是平菇我给换成了杏鲍菇,平菇的我也炸过,杏鲍菇的还是头一次炸,肉说加点小苏打炸会很酥,果然很好吃。我这杏鲍菇切得有点薄了,炸的时候蘑菇会缩水,下回炸要切得厚点。
辅料 辅料
油适量
盐适量
面粉适量
小苏打少许
孜然粉适量
辣椒粉适量
鸡蛋一个
做法 酥炸杏鲍菇的做法
1
杏鲍菇洗净切片
酥炸杏鲍菇的做法步骤1
2
将面粉、小苏打、盐、鸡蛋用清水调成糊状
酥炸杏鲍菇的做法步骤2
3
将杏鲍菇放入面糊中挂上面糊
酥炸杏鲍菇的做法步骤3
4
锅中油烧热,插入一根筷子看到不断的冒小气泡油温就差不多了
酥炸杏鲍菇的做法步骤4
5
放入挂满面糊的杏鲍菇,不要搅动
酥炸杏鲍菇的做法步骤5
6
待一面煎至定形后再翻动炸至金黄
酥炸杏鲍菇的做法步骤6
7
炸好的杏鲍菇控油,装盘撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
酥炸杏鲍菇的做法步骤7

小贴士

面粉中加入少许的小苏打炸出来的会比较酥 杏鲍菇下锅后不要急着去翻动,否则挂的糊容易掉

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