搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
凉拌花椒芽

凉拌花椒芽

阅读 18836
收藏 515
评论 84
头像
狼之舞
花椒芽是在花椒树春季叶芽刚冒头的时候摘下的嫩叶,这时候的叶片是肥厚的,嫩嫩的,而且小刺儿也是软的,味道兼具花椒和薄荷的香气和清冽。 花椒叶在春夏季节是可以用来食用的,春天的叶芽鲜嫩肥厚适合凉拌调制,夏天的叶片叶质稍硬适合用来摊饼或者是拌上面粉做成面食。花椒叶因其鲜麻的口感,特殊的香气,和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效功效,因此在春夏芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效。因此在春夏季,适当食用花椒叶,有益健康。 鲜嫩的花椒叶芽摘来洗净后用芝麻酱,香醋,加一点蒜蓉拌成小菜,此时的花椒叶鲜嫩翠绿,酸咸清冽,再加上芝麻酱的香味。细嚼,花椒的鲜香麻辣如雨后森林里湿润清冽的空气一般沁人肺腑;像山涧里清冽的山泉慢慢滑淌过您的心头。
辅料 辅料
味极鲜酱油适量
盐适量
芝麻酱2勺
凉拌醋1勺
大蒜适量
做法 凉拌花椒芽的做法
1
花椒芽用清水浸泡,淘洗干净。
凉拌花椒芽的做法步骤1
2
把洗净的花椒芽捞出,控净水分。
凉拌花椒芽的做法步骤2
3
大蒜用刀斩成蒜蓉。
凉拌花椒芽的做法步骤3
4
往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱,冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。
凉拌花椒芽的做法步骤4
5
把花椒芽盛到干净的容器里,倒入少许的味极鲜酱油。
凉拌花椒芽的做法步骤5
6
调入一汤匙的凉拌醋。
凉拌花椒芽的做法步骤6
7
洒上少许的精盐拌匀。
凉拌花椒芽的做法步骤7
8
倒入调好的芝麻酱汁。
凉拌花椒芽的做法步骤8
9
洒上蒜蓉,调拌均匀即可。
凉拌花椒芽的做法步骤9

小贴士

因花椒芽口感香麻,加入凉拌醋和味极鲜酱油,芝麻酱可减少其酥麻的味道。 喜欢鲜麻,清冽的朋友可以直接把花椒芽洗净食用。

收藏 515收藏
分享至
攻略推荐

2063

你以为自己很会煮面?吃货笑了

79

老北京“羊肉汆儿面”里的门道

92

排骨这样做超好吃,连盘子都舔了!

260

不容小视!产后女性哺乳期的饮食健康

113

孩子超爱的补钙零食,前三名都在这了

59

茄汁大虾浓汤,带一点香料,最开胃了