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豆浆火锅

豆浆火锅

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ryrxl
自从有豆浆机之后经常会做豆浆来喝,也用豆浆及豆渣做过面包小吃等等,豆浆火锅还是头一回做呢。 用现煮好的豆浆加上部分史云生清鸡上汤做汤底,涮食蔬菜、蘑菇、肉类,觉得淡再蘸少许自制的酱料,味道还真的很棒呢。尤其是开始时那乳白色的汤,一定要先喝几口哦,淡淡豆香加鸡汤的鲜,非常美味。 煮过一段时间,你会发现,汤汁慢慢变澄清,而豆浆好像渐渐变成豆花浮在上面,也很有意思。 因为汤底中没有放盐,就做了两种蘸料,一种是麻酱料,另一种是蒜蓉蚝油料。试过之后觉得前者沾肉类很好,而后者用来蘸虾、蘑菇蔬菜更适合。
辅料 辅料
虾适量
羊肉适量
蔬菜适量
蘑菇适量
豆腐适量
豆泡适量
鱼丸适量
蟹柳适量
盐适量
做法 豆浆火锅的做法
1
麻酱蘸料:: 麻酱料:芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量。
豆浆火锅的做法步骤1
2
蘸料的制作 芝麻酱用冷开水澥开,加入适量的红腐乳,碾碎拌匀;再加入适量生抽和少许料酒搅匀;加适量韭菜花来调节咸淡,吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。
豆浆火锅的做法步骤2
3
蒜蓉蚝油料 蒜蓉蚝油料:蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖 制作方法: 炒锅上火加少量植物油,加入一大勺蒜蓉爆香。
豆浆火锅的做法步骤3
4
加入蚝油3~4大勺,小火炒香。
豆浆火锅的做法步骤4
5
烹入适量料酒及糖搅拌,1、2分钟后盛出装碗。
豆浆火锅的做法步骤5
6
羊肉片,这可是我用2个羊腿肉亲自卷的羊肉卷哦,拿出去让店家代切成片的。
豆浆火锅的做法步骤6
7
茼蒿、白菜、西兰花、豆泡、香菜、胡萝卜。
豆浆火锅的做法步骤7
8
香菇、蟹味菇、金针菇。
豆浆火锅的做法步骤8
9
蟹柳、各种丸、豆腐。
豆浆火锅的做法步骤9
10
汤底: 干黄豆一杯加水1200ml用豆浆机做成豆浆后过滤。
豆浆火锅的做法步骤10
11
将比例为1:1的豆浆和鸡汤加入到火锅中,可加入一点姜片和葱和枸杞数粒。
豆浆火锅的做法步骤11
12
将各种配料码入锅中,放于火上 待汤底烧开后即可下入羊肉片,边涮边吃了,随个人口味可蘸不同的蘸料食用。
豆浆火锅的做法步骤12

小贴士

开始时候,若担心豆浆锅底会溢锅,可加入几滴植物油就不会溢出了

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