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水煮豆腐鱼片

水煮豆腐鱼片

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Bluca
水煮豆腐鱼片以品种丰富的鱼类资源和品质优良的调味料辣椒、花椒为物质基础,通过两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法,不仅使鱼肉成熟,也使鱼肉能够更好地吸收辣椒、花椒等调料的味道,从而形成了麻、辣、香、嫩兼备的独特风味,口感清爽,食后有回甘之感。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
做法 水煮豆腐鱼片的做法
1
鱼切片 + 淀粉 + 盐 + 料酒 腌15分钟
水煮豆腐鱼片的做法步骤1
2
腌的过程可准备豆腐,豆腐切片
水煮豆腐鱼片的做法步骤2
3
锅里放油, 放干红椒,我怕太辣, 只放4只
水煮豆腐鱼片的做法步骤3
4
小火炸一下后, 放豆瓣酱炒, 炒到油红,加汤煮开
水煮豆腐鱼片的做法步骤4
5
开大火,等水大沸时,把豆腐加入,在汤里加点盐
水煮豆腐鱼片的做法步骤5
6
豆腐烧5分钟左右, 捞出, 放大碗里。 再放鱼片烧, 鱼熟了, 装盘,放葱花, 蒜粒,浇热的花椒油
水煮豆腐鱼片的做法步骤6
7
完美的上盘。
水煮豆腐鱼片的做法步骤7

小贴士

记得把豆腐煮熟后,一定要把豆腐捞出来~再放鱼片进去煮~这样会更香的!

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