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茄汁菠萝烧排骨

茄汁菠萝烧排骨

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小小蔻
茄汁菠萝排骨,我们这里也称为酸甜排骨,酸酸甜甜的很下饭,很美味,女士小孩都很喜欢。趁着菠萝季,吃多几次,否则下次要吃的时候,可得用菠萝罐头了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
番茄沙司适量
白胡椒粉适量
做法 茄汁菠萝烧排骨的做法
1
肋排凉水入锅,焯水
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤1
2
菠萝去皮洗净切小块,圆椒切小块,准备番茄沙司和蚝油
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤2
3
焯过水的肋排加入适量盐
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤3
4
适量的白胡椒粉抓匀,冷藏腌制约1小时
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤4
5
锅烧干
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤5
6
中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度(不用加油)
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤6
7
加入适量的蚝油
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤7
8
加入适量的水(约至排骨的1/2处),加盖煮至水分收干
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤8
9
汁液快收干之时
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤9
10
加入青椒翻炒一会儿
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤10
11
加入菠萝
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤11
12
调入适量番茄沙司,翻炒均匀
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤12
13
淋入适量的芡汁
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤13
14
翻炒均匀入味
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤14
15
开始享受酸酸甜甜的排骨
茄汁菠萝烧排骨的做法步骤15

小贴士

1.加入的水量根据个人的口感而定。 2.等水分完全收干后再加入青椒和菠萝翻炒,这样做能排使骨更易裹住茄汁,色泽也更漂亮。

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