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青豆黑鱼汤
那天的双菜黑鱼,牛小子吃不过瘾。昨天早上就让我再烧鱼给他吃,我想要吃嘛是最最简单得,不过给专门给小子们烤,那我就直接采用另外一个煮法。鱼骨先煮至味,再过滤出来烫鱼片。这样子大人们可以吃掉鱼骨,而娃们也不用怕吃到鱼刺了,为了要色彩感好一点,我就用青豆来煮,这样子一菜混搭即营养又美观。好了送上先这款二吃的黑鱼。风味真是不错哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法 青豆黑鱼汤的做法
1
备黑鱼去骨切片好备用,姜,青豆。
青豆黑鱼汤的做法步骤1
2
汤锅加水将青豆下锅。
青豆黑鱼汤的做法步骤2
3
另起锅加油下姜爆香。
青豆黑鱼汤的做法步骤3
4
将鱼骨下锅炒制。
青豆黑鱼汤的做法步骤4
5
炒制鱼骨发白出味。
青豆黑鱼汤的做法步骤5
6
加入适量清水,量适当多一点。
青豆黑鱼汤的做法步骤6
7
再加适量料酒。
青豆黑鱼汤的做法步骤7
8
青豆锅里煮开后,煮至青豆微熟时,下适量细盐调味。
青豆黑鱼汤的做法步骤8
9
鱼锅里煮至鱼骨出味,汤底发白时。
青豆黑鱼汤的做法步骤9
10
将鱼汤过沥在青豆锅里。
青豆黑鱼汤的做法步骤10
11
汤底大开,青豆熟透,将鱼片下锅。
青豆黑鱼汤的做法步骤11
12
加适量胡椒粉提味即可关火。
青豆黑鱼汤的做法步骤12
13
鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。
青豆黑鱼汤的做法步骤13
14
另青豆黑鱼汤完成。
青豆黑鱼汤的做法步骤14

小贴士

青豆是不易熟的食材,在煮制的时候不要太早下盐。 下鱼片的时候要注意,汤底一定要大开再下鱼片。微烫即关火。

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