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农家小炒肉是湖南的家常小炒, 好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和五花肉的油香但是绝不腻人 不喜欢吃五花肉肉,猪肉代替了
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜3片
蒜2粒
酱油适量
豆鼓50g
葱花适量
生粉适量
做法 小炒肉的做法
1
原料
小炒肉的做法步骤1
2
将瘦猪肉切片,拌入盐,黄酒.酱油,生粉,抓匀,腌制5分钟左右。
小炒肉的做法步骤2
3
材料切好
小炒肉的做法步骤3
4
大火烧热锅中油,待油温达到六成,放入肥肉,反复煸炒,待肉中的肥油一部分被煸出,肥肉片变成金黄色
小炒肉的做法步骤4
5
大火烧热锅中油,待油温达到六成,放入肥肉,反复煸炒,待肉中的肥油一部分被煸出,肥肉片变成金黄色
小炒肉的做法步骤5
6
放入瘦肉片,略炒半分钟,盛起来
小炒肉的做法步骤6
7
烧热锅中油,小火炒香葱花
小炒肉的做法步骤7
8
放入辣椒,豆鼓,炒香
小炒肉的做法步骤8
9
放入瘦肉,继续翻炒两三分钟
小炒肉的做法步骤9
10
加入点点盐就可以
小炒肉的做法步骤10

小贴士

1. 农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法,因此在切肉和切尖椒的时候,不用特别重视形状,只要步骤对了,味道一定不错的。还有一句,如果特别喜欢吃油香味道的,可以挑选肥一点的五花肉来制作。

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