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红烧鱼
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成),是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高。是老人日常进补首选的食材。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
花椒适量
大料适量
糖适量
醋适量
做法 红烧鱼的做法
1
鲤鱼去掉内脏去掉鱼鳞清洗干净,沥干水分
红烧鱼的做法步骤1
2
姜切丝,从切段,蒜切片。调好糖醋汁,将葱姜蒜放入糖醋汁中浸泡一会儿
红烧鱼的做法步骤2
3
鱼剁成大块
红烧鱼的做法步骤3
4
裹淀粉
红烧鱼的做法步骤4
5
用油煎至表皮金黄
红烧鱼的做法步骤5
6
倒入糖醋汁,花椒大料。
红烧鱼的做法步骤6
7
加入适量水,大火烧开转小火炖煮
红烧鱼的做法步骤7
8
大火收汁,盛盘。
红烧鱼的做法步骤8

小贴士

在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把与放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在两三天内鱼不会死去。

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