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武昌鱼家常烧

武昌鱼家常烧

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慧中厨艺
河鱼无非就这几种:鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼、武昌鱼、黄辣丁,这是我们经常吃的几种,今天做一款武昌鱼家常烧,总体味道还不错,就是鱼有一点肥,下次做此鱼的时候多放一点辣椒,做的味道大一些就压住了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
郫县豆瓣适量
做法 武昌鱼家常烧的做法
1
买来武昌鱼一条,去肚里,去鱼腮,洗净,两面切斜口,抹盐,肚里抹盐。
武昌鱼家常烧的做法步骤1
2
油烧开,放姜、蒜郫县豆瓣两大勺。
武昌鱼家常烧的做法步骤2
3
翻炒香,加水,酱油、糖。
武昌鱼家常烧的做法步骤3
4
烧开后,放鱼入水。
武昌鱼家常烧的做法步骤4
5
慢火煮开,慢慢往鱼身上撩水。
武昌鱼家常烧的做法步骤5
6
慢火炖20分钟,入味。
武昌鱼家常烧的做法步骤6
7
做好,装盘。美味武昌鱼家常烧做好了。
武昌鱼家常烧的做法步骤7

小贴士

慢火烧鱼,可以更好地入味。

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