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凉拌苋菜

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小小蔻
今天早上买到了苋菜,可惜不是紫红色的那种。中午做了凉拌的,蒜瓣下得多多的,呵呵,可以抗细菌抗病毒。非常美味好吃,可自我感觉还是没有婆婆做得好吃。好期待婆婆早日来汕。
辅料
香油适量
盐适量
葱适量
香菜适量
蒜瓣适量
姜末适量
生抽适量
辣椒油适量
糖适量
醋适量
凉拌苋菜的做法
1
蒜瓣和姜切末,香菜和葱也切末
2
准备一碗,制作凉拌料,先下适量的生抽
3
加入适量的醋(根据个人口感调配)
4
加入适量的香麻油
5
再挖入一勺辣椒油
6
加入少量的白糖提鲜,搅拌均匀
7
把蒜末姜末和葱末香菜末加入做好的凉拌酱内待用
8
苋菜洗净
9
锅内烧热水
10
下苋菜
11
焯制片刻
12
倒出沥干
13
再将沥干的苋菜放入事先准备好的凉白开中过凉
14
将过凉后的苋菜拧干水分,放入盘子中,倒入调配好的凉拌汁
15
搅拌均匀,上桌咯

小贴士

这道菜式简单美味,主要在于焯制苋菜时要控制好时间,半分钟之内搞定。

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