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朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子树特有的清香,口感松软,色泽青绿,还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后,树叶嫩绿时采摘制作。 朴子树,又名朴只树、朴仔树等,榆科,落叶乔木,主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区。
辅料 辅料
白砂糖40g
牛奶140g
酵母0.5小勺
泡打粉1小勺
做法 朴子粿的做法
1
朴子米粉放入盆中。
朴子粿的做法步骤1
2
加入泡打粉
朴子粿的做法步骤2
3
加入酵母
朴子粿的做法步骤3
4
加入糖
朴子粿的做法步骤4
5
加入牛奶
朴子粿的做法步骤5
6
调成糊状
朴子粿的做法步骤6
7
将调好的糊加入到模具中
朴子粿的做法步骤7
8
水开后,放入锅中
朴子粿的做法步骤8
9
大火蒸15分钟即可。
朴子粿的做法步骤9

小贴士

1.可以用水代替牛奶 2.使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。 3.酵母也可以不加。

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