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煎素菜饼

煎素菜饼

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抹茶可乐
最近老下雨、朋友家裡自己栽培的香菇突然长的好快、又厚又大。昨天送我一大包、我把香菇切片用来乾燥保存、用一些拿来做了素菜饼。偶尔吃吃素菜、感觉真不错。
辅料 辅料
薑适量
胡椒粉适量
盐巴适量
糖适量
香油适量
做法 煎素菜饼的做法
1
準备材料有: 包心菜、樱花虾米、香菇、红萝卜、冬粉丝、面糰。 準备辅佐料有: 适量的油、薑、胡椒粉、盐巴、糖、香油。
煎素菜饼的做法步骤1
2
先把冬粉丝用水泡软之后、切细段、备用。
煎素菜饼的做法步骤2
3
红萝卜、香菇、切丝。
煎素菜饼的做法步骤3
4
包心菜洗净、切丝。
煎素菜饼的做法步骤4
5
炒菜锅内放适量的油、先加入红萝卜和香菇、开中火炒。
煎素菜饼的做法步骤5
6
炒半熟后、加入樱花虾米、继续炒出香味。
煎素菜饼的做法步骤6
7
等樱花虾米香味出来后、加入包心菜和冬粉丝。
煎素菜饼的做法步骤7
8
在磨些薑、加入拌炒。
煎素菜饼的做法步骤8
9
之后再加点水、继续炒熟。
煎素菜饼的做法步骤9
10
炒到汤汁缩汁了、加入胡椒粉、盐巴、糖、等调味料、最后起锅前、淋些香油、即可熄火、菜馅就完成了。 菜馅要待凉、备用。
煎素菜饼的做法步骤10
11
把麵团分成四个、桿成面皮、麵皮上加点油。
煎素菜饼的做法步骤11
12
面皮捲起来、两头捏紧。
煎素菜饼的做法步骤12
13
再从直立往下按扁、再次桿成麵皮。
煎素菜饼的做法步骤13
14
再把步骤十的菜馅包入面皮。
煎素菜饼的做法步骤14
15
先包成包子形状、在轻轻压扁。
煎素菜饼的做法步骤15
16
煎锅放入适量的油、把饼的捏口先朝下、小火煎。
煎素菜饼的做法步骤16
17
一面煎熟之後、再翻面。等兩面都煎熟、成金黃色、即可。
煎素菜饼的做法步骤17
18
煎好的素菜饼、先用吸油纸巾吸去多餘的油后、就可食用了。
煎素菜饼的做法步骤18

小贴士

汤汁要炒到缩汁。 汤汁太多面皮容易包破。 要煎饼时,把饼的捏口先朝下。

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