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地三鲜是东北菜,小二做为一个东北人儿,这道菜也是必会的呀。菜名气大了,就有正宗不正宗一说了,这个菜也有好多版本,有的放肉,有的放西红柿,小二觉得最正宗的就是放了茄子、土豆和青椒的,咸鲜口,味最正宗。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
糖适量
淀粉适量
蒜适量
做法 地三鲜的做法
1
准备好土豆、茄子、青椒。
地三鲜的做法步骤1
2
土豆切片。
地三鲜的做法步骤2
3
茄子切滚刀块。
地三鲜的做法步骤3
4
青椒切成片。
地三鲜的做法步骤4
5
蒜切粒。
地三鲜的做法步骤5
6
锅中放油,要稍放多点,把土豆片放入煸熟,有香味。
地三鲜的做法步骤6
7
煸好土豆后煸茄子。
地三鲜的做法步骤7
8
煸好的土豆和茄子放在一起备用。
地三鲜的做法步骤8
9
锅中放入青椒片翻炒。
地三鲜的做法步骤9
10
放入煸好的土豆和茄子。
地三鲜的做法步骤10
11
把酱油、鸡精、盐、糖、淀粉调成汁倒入锅中,并放入蒜,炒匀即可。
地三鲜的做法步骤11

小贴士

在饭店做,土豆和茄子要过油,家庭做,不用那么费油,就少量的油煸一下就行了。

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