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葱油鸡片

葱油鸡片

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芷萍
因为不读书不看报又没有机会看电视,虽然每天守着网络,上网又非常简单,除了看美食网站还是美食网站,结果导致消息闭塞,加上很少做饭,也不到菜场去采购,一直到同事说猪肉降价了,才知道外面发生了什么。后来,知道了一场疾病又来袭了,因此造成鸡又不能吃了。 周末的时候,得意地告诉儿子,咱不怕,冰箱里有存货,还是过完年后买的菜,一直没机会吃冻在冰箱里了,所以,今天即使吃的是鸡,也不用担心有问题了,但又有问题出来了,吃完了怎么办?貌似猪肉便宜也是受影响,鸡肉和猪肉都不能吃了,我们家不是素食主义者,有些犯难了呢。 这款葱油鸡片,是根据葱油鱼片的做法换了食材制作而成,按说冷冻肉不如新鲜的制作出来滋味好,又加上制作的口味又是清淡的,是不适合这样制作,没曾想,味道并未受影响,孩子最后连汤汁都给喝掉了,还连声说不过瘾,没办法,再做,只能依旧制作葱油鱼片 ,暂时,鸡,是不敢再吃了,不管如何,性命要紧。
辅料 辅料
葱油适量
盐适量
味极鲜适量
蒸鱼豉油适量
玉米淀粉适量
蛋清适量
花椒适量
香葱5g
做法 葱油鸡片的做法
1
鸡胸肉洗净,切薄片备用。
葱油鸡片的做法步骤1
2
将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐,拌匀腌制起来。
葱油鸡片的做法步骤2
3
香葱洗净切碎备用。
葱油鸡片的做法步骤3
4
腰果油炸酥脆后,压碎粒备用。
葱油鸡片的做法步骤4
5
锅内加入清水烧开。
葱油鸡片的做法步骤5
6
将腌制好的鸡片逐片放入锅中。
葱油鸡片的做法步骤6
7
煮熟后,沥水捞出放入碗中备用。
葱油鸡片的做法步骤7
8
准备酱油、豉油和葱油备用。
葱油鸡片的做法步骤8
9
取调味碗,放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。
葱油鸡片的做法步骤9
10
将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。
葱油鸡片的做法步骤10
11
放上切好的香葱。
葱油鸡片的做法步骤11
12
取小锅,倒入食用油,放入少许花椒粒,炸出香味。
葱油鸡片的做法步骤12
13
将制作好的花椒油趁热浇在香葱上。
葱油鸡片的做法步骤13
14
最后撒上腰果碎,即可上桌食用。
葱油鸡片的做法步骤14

小贴士

葱油可以随时制作,取植物油放入锅中,加入香葱熬制到香葱变焦黄后,捞出香葱不用,一次可以多制作些,夏季拌凉菜用。

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