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炼乳辫子排包

炼乳辫子排包

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雨霏小厨
根据自由的炼乳面包方子做的这个面包,只不过改了一下造型,口感很是绵软,非常不错。可以当作早餐,再配上一杯牛奶,挺不错呢
辅料 辅料
炼乳50g
盐1g
白糖20g
酵母4g
鸡蛋1只
牛奶适量
黄油25g
做法 炼乳辫子排包的做法
1
所有材料采用后油法揉至光滑。
炼乳辫子排包的做法步骤1
2
分成两份,取其中一份加入紫薯粉。
炼乳辫子排包的做法步骤2
3
分别揉成可以拉出薄膜的面团。
炼乳辫子排包的做法步骤3
4
发至二倍大。
炼乳辫子排包的做法步骤4
5
各分成三个均等的小面团,滚圆排气。
炼乳辫子排包的做法步骤5
6
擀开卷起,松弛10分钟。
炼乳辫子排包的做法步骤6
7
取两根面团,搓成长条。
炼乳辫子排包的做法步骤7
8
上下搭在一起。
炼乳辫子排包的做法步骤8
9
将右边紫色的搭过来。
炼乳辫子排包的做法步骤9
10
在将左边的白色压过去。
炼乳辫子排包的做法步骤10
11
将上面紫色的从中间穿过来,以此类推。
炼乳辫子排包的做法步骤11
12
编成三根漂亮的大辫子。
炼乳辫子排包的做法步骤12
13
放入烤箱中,下面加一盆热水,进行二发。
炼乳辫子排包的做法步骤13
14
二发结束以后,涂上蛋液,撒上香酥粒。
炼乳辫子排包的做法步骤14
15
烤箱180度预热,烘焙30分钟。
炼乳辫子排包的做法步骤15
16
热腾腾的面包出炉,晾凉以后装袋,焖一个晚上,口感更加绵软。
炼乳辫子排包的做法步骤16

小贴士

香酥粒的做法:黄油30克,室温软化,加入30克白糖,打发均匀以后,加入70克低粉,搓成小颗粒即可,装入玻璃瓶中冷藏,随时可以取用。

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