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小炒五仁

小炒五仁

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香儿厨房
炒五仁是好多家饭店的招牌菜,其实在家做也不难,芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.
辅料 辅料
油适量
盐适量
核桃仁适量
腰果适量
虾干适量
干贝适量
红椒适量
水淀粉适量
料酒适量
做法 小炒五仁的做法
1
先把芦笋去皮
小炒五仁的做法步骤1
2
切成斜段后洗净
小炒五仁的做法步骤2
3
干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟,之后捞起洗净加入生姜片
小炒五仁的做法步骤3
4
冷水上锅大火蒸15分钟后熄火
小炒五仁的做法步骤4
5
准备核桃仁和腰果
小炒五仁的做法步骤5
6
生姜片和红椒片
小炒五仁的做法步骤6
7
锅内水开后,加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净。
小炒五仁的做法步骤7
8
冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起
小炒五仁的做法步骤8
9
锅内留底油,下入生姜片爆香
小炒五仁的做法步骤9
10
倒入芦笋
小炒五仁的做法步骤10
11
加入虾干和干贝
小炒五仁的做法步骤11
12
加入盐煸炒均匀
小炒五仁的做法步骤12
13
加入料酒
小炒五仁的做法步骤13
14
加入高汤大火烧开
小炒五仁的做法步骤14
15
之后加入水淀粉勾芡后熄火
小炒五仁的做法步骤15

小贴士

芦笋绰水时,滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽 炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅。

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