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今年的春天如期而至,但温度让我们较往年茫然了很多;3月9日最高气温到了29°C,最近几天又降到了10°C左右,且风大空气干燥。 这样的天气里喝点热乎乎的汤水是最最适合和惬意的了,正好收到了“豫生园新疆若羌精品级红枣”,手头还有炸好的猪皮和花生用来烧汤喝吧,暖胃养身还养颜。呵呵,有时候男人也需要一点小滋润。 关于好干枣的品质我是这样理解的,①甜度要高,②肉质要紧致绵细,有弹性,③外观完整无斑点。 富含维生素的红枣、胶原蛋白丰富的猪肉皮、营养丰富的花生,三者合一煮出来的“红枣花生猪皮汤”;花生绵软、猪皮软糯不腻、红枣香甜,汤汁清甜。让爱美的您在这料峭的春天里肌肤滋润,神清气爽。
辅料 辅料
冰糖适量
生姜适量
做法 红枣花生猪皮汤的做法
1
生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
红枣花生猪皮汤的做法步骤1
2
捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
红枣花生猪皮汤的做法步骤2
3
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
红枣花生猪皮汤的做法步骤3
4
一般凉7天左右,猪皮即可干燥。
红枣花生猪皮汤的做法步骤4
5
锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
红枣花生猪皮汤的做法步骤5
6
炸猪皮提前泡发,并用清水浸泡至紧致有弹性。
红枣花生猪皮汤的做法步骤6
7
把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。
红枣花生猪皮汤的做法步骤7
8
红枣洗净,花生提前浸泡2小时。
红枣花生猪皮汤的做法步骤8
9
砂锅里倒入清水,放入姜片,炸猪皮。
红枣花生猪皮汤的做法步骤9
10
倒入花生、红枣,冰糖(或精盐)大火煮开后小火煨炖1小时。
红枣花生猪皮汤的做法步骤10

小贴士

1、炸猪皮提前泡发,并用清水浸泡至紧致有弹性(炸猪皮炖制出的汤水清淡不腻)。 2、红枣、猪皮、花生,冰糖适合春季滋补。 3、喜欢清淡的可用精盐代替冰糖。

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