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海蛎汤

海蛎汤

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Candy云朵
海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。 在厦门,海蛎是餐桌上常见的一种食材,比较出名的就是海蛎饼,海蛎煎等。但在小小厦门,每个地区的海蛎做法也是不一哦,口味也是不一哦! 海蛎煎,经过油煎后,为比较油腻,海蛎的鲜味没有体现出来,那来个汤,海蛎的鲜美完完全全的释放出,真是美味哦!
辅料 辅料
盐适量
味精适量
蒜苗50g
姜丝5g
地瓜粉适量
做法 海蛎汤的做法
1
新鲜的海蛎,清洗下。
海蛎汤的做法步骤1
2
隔上适量的地瓜粉。
海蛎汤的做法步骤2
3
轻轻搅拌均匀。
海蛎汤的做法步骤3
4
锅内烧开水。
海蛎汤的做法步骤4
5
姜切丝条,蒜苗切细末。
海蛎汤的做法步骤5
6
水开后放入姜丝。
海蛎汤的做法步骤6
7
接着放入海蛎,轻轻拌下。搁入蒜苗末。加入味精和盐调味。
海蛎汤的做法步骤7
8
当烧开后,就可关火。
海蛎汤的做法步骤8

小贴士

1、制作过程的搅拌均都要轻轻的,海蛎易破,破掉的就不那么鲜美了。 2、海蛎属易熟食材,不易煮过久,过久会老,没有鲜度!

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