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春季荸荠正当时,荸荠也被称为“地下雪梨”甘甜多汁,香美爽口。 荸荠营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外,还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用,并能抑制流感病毒。 在气温时高时低的春季,人体的免疫能力会骤然下降,容易被春天滋生的病菌趁虚而入。这时候多吃菇类可以提高免疫能力。 这道菜用茄汁烧制荸荠和鲜蘑,酸爽适口,清甜味美,是春季一道养生素食美味家常菜,而且还可以提高人体的抵抗力,对春季流感有着预防作用,尤其是适合孩子食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄酱40g
白糖3g
水淀粉适量
鸡精适量
葱花适量
蒜瓣2个
做法 茄汁荸荠烧鲜蘑的做法
1
准备好所有的食材。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤1
2
口蘑切半和荸荠一起开水煮上2分钟备用。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤2
3
炒锅爆香葱蒜。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤3
4
加入番茄酱炒出香味。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤4
5
加入白糖继续翻炒。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤5
6
加入荸荠和蘑菇翻炒。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤6
7
加入适量的清水。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤7
8
加入适量的盐。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤8
9
加盖中火烧制10分钟。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤9
10
然后加入切块的西红柿继续烧制5分钟。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤10
11
淋入水淀粉勾芡。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤11
12
加鸡精翻炒均匀关火。
茄汁荸荠烧鲜蘑的做法步骤12

小贴士

蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中,本身也属于真菌的一种,有时候表面会携带一点对人体有害的物质,所以在烹饪之前,要以沸水烫一下,溶解有害物质。

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