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菠萝酸奶慕斯

菠萝酸奶慕斯

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牛妈厨房
这是我学会烘焙之后的第二个慕斯,相比之前的那一个,这个真是相当的不成功。问题出于哪里我也不知道,我就边发菜谱边记录,让懂慕斯的老师们过来指点指点。当然成品慕斯在口感上是绝对吸引家里的们。因为自己在家里DIY用的材料绝对是安全及卫生得。因为对这款慕斯的纠结,我也不再多多讲了,因为讲多了就要误导朋友们了。个人觉得这个所谓的慕斯满适合将要来滴夏天呵呵呵呵。。。。。。。成品图四张,二张是冷藏了一个晚上得,冷藏了一个晚上我觉得它的硬度不够,于是就放到冷冻里面过了二小时,哇,这个慕斯真是过硬了。
辅料 辅料
可可戚风片1片
糖粉适量
做法 菠萝酸奶慕斯的做法
1
备菠萝,牛奶,淡奶油,糖,酸奶,鱼胶粉。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤1
2
菠萝去皮切刀,用细盐水泡至备用。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤2
3
淡奶油加适量糖粉打发。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤3
4
再将适量牛奶加热,加入适量鱼胶粉。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤4
5
菠萝泡好盐水用沥水改刀,再用适量白糖腌制。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤5
6
将腌制好的菠萝下料理机,打成汁,再转至锅里加热至稠,再尝试一下其口感,是否合家人的喜好。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤6
7
再将酸奶加至牛奶鱼胶糊里。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤7
8
把煮好的菠萝汁加入。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤8
9
放凉后,再将淡奶油加入。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤9
10
再将料理机打至均匀的菠萝酸奶糊。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤10
11
将模底铺上一屋可可戚风蛋糕片。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤11
12
再将菠萝酸奶糊加入至在模具里。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤12
13
上好保鲜模,入冷箱冷藏。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤13
14
另将菠萝汁榨好,加适量鱼胶粉。上炉上煮至鱼胶粉化,放凉备用。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤14
15
等慕斯凝固后,将处理好的菠萝鱼胶粉过波在慕斯上,再转至冰箱冷藏至凝固即可。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤15
16
一份菠萝酸奶慕斯完成。
菠萝酸奶慕斯的做法步骤16

小贴士

糖的用量按自己的口感在定,在煮菠萝糊时,就去调整其甜味。

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