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金针番茄滑鱼片

金针番茄滑鱼片

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Jackey猫
这款菜菜是由酸菜鱼演变来滴,最近吃辣的实在太多啦,LG都投诉啦,为此还煲了绿豆海带汤降火,所以也真不敢再做那么多的辣菜,没想到,用这个方法做出来的鱼片那是相当滴美味呀,首先汤非常的鲜甜,还略带着番茄的微酸,再咬着爽滑的金针菜,然后再夹上一片嫩滑的鱼片,真滴很不错咧~
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖1勺
蚝油1勺
生粉适量
小葱15g
姜丝15g
做法 金针番茄滑鱼片的做法
1
原料(番茄,鲩鱼肉,金针菜)
金针番茄滑鱼片的做法步骤1
2
把鱼肉切成大片,番茄切大块,小葱切葱花,姜切丝
金针番茄滑鱼片的做法步骤2
3
锅内放油,下葱花与姜丝爆香
金针番茄滑鱼片的做法步骤3
4
然后加入番茄稍稍炒制
金针番茄滑鱼片的做法步骤4
5
眼着加入开水
金针番茄滑鱼片的做法步骤5
6
然后放入金针菜煮制10分钟
金针番茄滑鱼片的做法步骤6
7
调味(盐,糖,蚝油)
金针番茄滑鱼片的做法步骤7
8
继续让汤再滚上5分钟,然后把汤里的番茄和金针菜先捞出来放入碗里
金针番茄滑鱼片的做法步骤8
9
然后把鱼片放入剩下来的汤里
金针番茄滑鱼片的做法步骤9
10
中火煮熟
金针番茄滑鱼片的做法步骤10
11
然后把滑熟的鱼片浇在之前的番茄和金针菜上面即可
金针番茄滑鱼片的做法步骤11

小贴士

鱼片切好后,最好用点料酒,盐,糖,生粉,稍稍腌制一下,这样会更嫩滑且不易碎。

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