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老汤炖肘子

老汤炖肘子

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乖小虫
自打去年我家开始留老汤,发现用老汤炖煮的肉菜特别的鲜美。酱出来的肘子也红亮好看、软烂鲜美。吃起来回味无穷。
辅料 辅料
老汤适量
盐适量
大葱适量
姜适量
大料适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
做法 老汤炖肘子的做法
1
肘子洗干净,有毛的地方用火烧一下
老汤炖肘子的做法步骤1
2
放入开水中焯一下
老汤炖肘子的做法步骤2
3
将老汤烧开
老汤炖肘子的做法步骤3
4
姜切块,葱不用切
老汤炖肘子的做法步骤4
5
锅中放入肘子、老汤、调料
老汤炖肘子的做法步骤5
6
加入料酒、老抽、盐
老汤炖肘子的做法步骤6
7
大火烧开后,调小火炖2个小时
老汤炖肘子的做法步骤7
8
酱肘子翻面后在炖1个小时出锅
老汤炖肘子的做法步骤8
9
另一口锅取少量的肘子汤
老汤炖肘子的做法步骤9
10
烧开加入生抽
老汤炖肘子的做法步骤10
11
淋到肘子上,撒上香葱出锅
老汤炖肘子的做法步骤11

小贴士

1、肘子上的毛一定要去干净 2、肘子一定要炖2个小时以上才能软烂

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