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酸辣脆猪皮

酸辣脆猪皮

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狼之舞
猪皮是我们生活中常见的一种食材,买肉时往往多多少少的要带一些回来,平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮,以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。 猪皮富含胶原蛋白,是滋补美容的好食材。猪皮的吃法也很多,北方冬季爱用来做皮冻,清清凉凉的是很好的小菜。其实,猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很,爽滑脆嫩,弹性十足。
辅料 辅料
油适量
盐适量
陈醋2匙
洋葱适量
青椒适量
生姜适量
红油豆瓣酱1匙
做法 酸辣脆猪皮的做法
1
炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。
酸辣脆猪皮的做法步骤1
2
洋葱去皮切成条。
酸辣脆猪皮的做法步骤2
3
青椒洗净,去籽后切成小段。
酸辣脆猪皮的做法步骤3
4
把泡好的猪皮切成细条。
酸辣脆猪皮的做法步骤4
5
起油锅,放入姜片爆香。
酸辣脆猪皮的做法步骤5
6
放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
酸辣脆猪皮的做法步骤6
7
倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。
酸辣脆猪皮的做法步骤7
8
把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
酸辣脆猪皮的做法步骤8
9
放入洋葱,快速翻炒。
酸辣脆猪皮的做法步骤9
10
调入适量精盐。
酸辣脆猪皮的做法步骤10
11
沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。
酸辣脆猪皮的做法步骤11

小贴士

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。 2、不喜欢红油豆瓣酱可不放,这样这个菜就清淡了许多。 3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅,减少烹制的时间,防止洋葱软榻失去口感。

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