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孜然烤多宝鱼

孜然烤多宝鱼

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天山可可
今天是清明节小长假的第一天,天气不给力,一会晴一会阴,还特冷,都零下了。原来的计划都被打乱了,只好窝在家里,毕竟是假期,那就做点好吃的吧,看看还有多宝鱼,好久没吃烧烤类的了,就烤吧。 多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。 挑选鱼眼清澈的,鱼鳃鲜红的,鱼肉应该是坚实有弹性的,而不应是绵软的。 多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。
辅料 辅料
油适量
盐适量
孜然粉5g
辣椒粉5g
料酒5g
洋葱50g
做法 孜然烤多宝鱼的做法
1
食材:多宝鱼 盐 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋葱 花生油
孜然烤多宝鱼的做法步骤1
2
把 多宝鱼去除内脏洗净,在鱼身上切上十字刀。
孜然烤多宝鱼的做法步骤2
3
把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层,腌制10分钟以上
孜然烤多宝鱼的做法步骤3
4
洋葱切丝
孜然烤多宝鱼的做法步骤4
5
把烤盘上垫上锡纸,刷上一层油,上面铺上洋葱丝
孜然烤多宝鱼的做法步骤5
6
把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油
孜然烤多宝鱼的做法步骤6
7
均匀的撒上孜然粉和辣椒粉
孜然烤多宝鱼的做法步骤7
8
用锡箔纸把多宝鱼包好
孜然烤多宝鱼的做法步骤8
9
烤箱上下功能200度预热5分钟,放入烤盘中层,烤15分钟拿出
孜然烤多宝鱼的做法步骤9
10
打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉,把多宝鱼放在烤架上
孜然烤多宝鱼的做法步骤10
11
用250°再烤10分钟左右即可
孜然烤多宝鱼的做法步骤11

小贴士

第一次烤,用锡箔纸把多宝鱼包好,这样好入味 用盐和料酒腌制10分钟,烤的时候更入味 撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁

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