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香辣虾榆钱馍馍便当

香辣虾榆钱馍馍便当

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河南军嫂
将炸好的花生和鲜嫩的虾仁搭配,既包含着坚果的香气,又回荡着虾仁的清爽,使得整道菜提升到了一个新的档次!再加上应季的榆钱馍馍入馔,土洋结合,营养均衡,很适合上班一族食用,而且,放开肚皮吃吧,不会发胖哦。
辅料 辅料
油适量
盐5g
小红尖辣椒6个
香葱20g
蒜末5g
水淀粉适量
水适量
料酒15ml
鸡精少许
高筋面粉适量
花生仁100g
做法 香辣虾榆钱馍馍便当的做法
1
将虾仁去头去壳留尾,在背部划一刀,去除虾线,洗净备用。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤1
2
将小红尖椒和香葱切斜刀;蒜切末。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤2
3
炒锅置于火上,倒入油,将花生米放入(炒花生米应该是凉油下锅,用中小火翻炒)。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤3
4
待到花生米炒出香味,并开始出现噼啪声响时,可以关火,利用余温再翻炒几下盛出,晾凉。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤4
5
利用锅中的底油爆香蒜末和小红尖椒段。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤5
6
放入大虾翻炒至变色。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤6
7
烹入料酒。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤7
8
放入盐。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤8
9
放入少许鸡精。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤9
10
调入少许水淀粉勾薄芡。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤10
11
再把油炸花生米放入。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤11
12
放入香葱段,翻炒均匀即可。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤12
13
在做炒虾之前,先将榆钱馍馍的初期准备工作做好,即把榆钱淘洗干净,沥干水分。榆钱一定要沥干水分,这样蒸出来的榆钱馍馍不会湿乎乎、软塌塌。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤13
14
掺入适量的面粉,面粉的量以能够均匀的包裹起每片榆钱叶子、互不粘连为佳。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤14
15
加入水,和成稍微湿软的面团(水的量要慢慢加,要比蒸馒头和面时的水量多点,即到面团粘手的状态为佳)。然后醒20分钟。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤15
16
蒸锅加入水,将篦子放入,双手粘少许水,取适量面团,稍稍整形,放入篦子上,依次做好后,盖上锅盖,大火蒸10分钟转小火15分钟,然后闷5分钟即可出锅。
香辣虾榆钱馍馍便当的做法步骤16

小贴士

1、炸花生米必须是凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生。 2、蒸榆钱馍馍用凉水锅蒸就可以,不用等开锅放入。 3、吃不完的榆钱馍馍还可以搭配蒜汁来食用,味道也是很棒的。

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