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泡凤爪
前阵子突然很想吃泡凤爪,到市场上买了一些回来吃,妈呀,辣的要命,又是野山椒又是剁尖椒,连我这种吃辣高手都被辣的够呛,本是一天搞定的,几天才吃完.还是自己做吧,想吃什么味自己放,而且还卫生放心.
辅料 辅料
泡椒适量
泡姜1个
白醋适量
山萘2个
八角2个
花椒3g
盐适量
味精适量
泡菜水适量
做法 泡凤爪的做法
1
买回鸡爪解冻洗净
泡凤爪的做法步骤1
2
在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味
泡凤爪的做法步骤2
3
锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右.
泡凤爪的做法步骤3
4
捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的)
泡凤爪的做法步骤4
5
洗完后倒去里面的矿泉水
泡凤爪的做法步骤5
6
往里加入白醋
泡凤爪的做法步骤6
7
加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎
泡凤爪的做法步骤7
8
加盐和味精
泡凤爪的做法步骤8
9
加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁)
泡凤爪的做法步骤9
10
加入八角,山萘,花椒
泡凤爪的做法步骤10
11
最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段)
泡凤爪的做法步骤11
12
拌匀后泡上个两天左右便可以吃了
泡凤爪的做法步骤12

小贴士

鸡爪不宜煮太过熟,太熟泡出来口感不是很好. 白醋不宜放太多 泡菜水不够,可以倒上些矿泉水. 气温高的话可以将泡凤爪放入冰箱

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