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芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜. 绿芦笋含有维生素(维生素A、维生素B、维生素C)、丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)、粗纤维以及叶酸等营养素,还舍有9种人体所必需的蛋白质、氨基酸等物质,可加强细胞的新陈代谢,常吃能利尿解毒,消除疲劳,并有抗癌及改善高血压的功效。 春季的芦笋鲜嫩清甜,有着春天的味道,有着青草的滋味,搭配鲜虾一起清炒,营养丰富,清新爽口,是春季不可多得排毒美容菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖2g
料酒5ml
淀粉适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
做法 芦笋炒虾仁的做法
1
准备好所有的食材。
芦笋炒虾仁的做法步骤1
2
芦笋去老根切小段,大虾去虾壳。
芦笋炒虾仁的做法步骤2
3
锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。
芦笋炒虾仁的做法步骤3
4
再放入虾仁焯烫沥干水分。
芦笋炒虾仁的做法步骤4
5
虾仁加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌拌片刻。
芦笋炒虾仁的做法步骤5
6
炒锅到油爆香葱姜。
芦笋炒虾仁的做法步骤6
7
倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。
芦笋炒虾仁的做法步骤7
8
然后放入芦笋翻炒。
芦笋炒虾仁的做法步骤8
9
加入盐。
芦笋炒虾仁的做法步骤9
10
加入糖。
芦笋炒虾仁的做法步骤10
11
再把虾仁倒入一起翻炒。
芦笋炒虾仁的做法步骤11
12
淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。
芦笋炒虾仁的做法步骤12

小贴士

我用的熟冻虾,也可以用鲜虾来做。 芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉,芦笋更青翠爽口。 这是一道快手菜,芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

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