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虾的营养价值很大,这是众所周知的,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效,虾是适合各个年龄段的人食用。虾的作法也是多种多样,今天做个炸虾仁。
辅料 辅料
面粉20g
淀粉50g
蛋清1个
胡椒粉适量
料酒适量
酵母适量
精盐适量
食用油适量
做法 炸虾仁的做法
1
我用的是冷冻的虾仁,把其放入冷水慢慢解冻,捞出控干水份备用。
炸虾仁的做法步骤1
2
放上适量的盐,胡椒粉和料酒腌制入味。
炸虾仁的做法步骤2
3
面粉20克、淀粉40克准备好,打上一个蛋清。
炸虾仁的做法步骤3
4
再加上小许酵母搅拌均匀成面糊,我是放在微波炉里发酵1个小时。
炸虾仁的做法步骤4
5
盐好的虾放入10克淀粉拌匀。
炸虾仁的做法步骤5
6
锅里加油烧烧七成热。
炸虾仁的做法步骤6
7
虾挂上发酵好的面糊。
炸虾仁的做法步骤7
8
用筷子送入油中,炸至金黄色捞出即可。
炸虾仁的做法步骤8
9
出锅装盘。
炸虾仁的做法步骤9

小贴士

面糊之所以发酵是因为我没放泡打粉,由于时间较充足,所以我用了点酵母,如果没有时间面糊直接用泡打粉就可。

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