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凤梨酥起源于台湾,是台湾著名的甜点。 我没去过台湾,但冬天在厦门南岸漳州住了几个月,这三地有太多的相似。无论走到哪,你都有茶喝、点心吃,大家坐在一起聊天,好不惬意!大大小小的超市随处可见凤梨酥、馅饼等茶点出售。 回到挪威,想念南国的风土人情、茶水点心。。。。。。 想就是动力!上网搜索,并结合平常自己做西点的配方,用做圣诞小点心Sandkake的模具代替凤梨酥模具。于是一个个黄灿灿地、团团圆圆地凤梨酥出炉了。。。。。。
辅料 辅料
凤梨馅适量
做法 凤梨酥的做法
1
凤梨酥皮材料(可以做16个): 黄油80克,糖粉30克,鸡蛋1个,低筋面粉160克,全脂奶粉20克,泡打粉咖啡小勺2ML。 馅料:自制的凤梨馅 做法请点击http://www.haodou.com/recipe/329562
凤梨酥的做法步骤1
2
用打蛋器将黄油和糖打发,打入鸡蛋。
凤梨酥的做法步骤2
3
改用小档打至鸡蛋与黄油完全融合或用橡皮刮刀拌匀。
凤梨酥的做法步骤3
4
筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉。
凤梨酥的做法步骤4
5
用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,并搓成长条备用。但不要过度揉和,以免起筋。
凤梨酥的做法步骤5
6
用小铲子将凤梨酥坯分割成16份。
凤梨酥的做法步骤6
7
包馅,如同包元宵。
凤梨酥的做法步骤7
8
摆放在模具里面。如你有凤梨酥模具就要搓成椭圆形,压入模具。
凤梨酥的做法步骤8
9
放进预热到175度的烤箱内,烤18分钟左右,出炉放在架上散热。
凤梨酥的做法步骤9

小贴士

1.做酥皮时,筛入粉类材料后,用橡皮刮刀拌匀,不要过度揉和,以免起筋。 2.做馅料时,一定要熬到粘稠,太稀没法包。

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