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烫面玉米发糕

烫面玉米发糕

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秋雁红枫
买了点黄豆粉做玉米发糕,家里有现成的玉米面,马上就做,玉米面烫了口感特别好,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,很好吃,所以现在我还在延续母亲的做法,只不过现在的玉米发糕内容更丰富,营养更全面。
辅料 辅料
鸡蛋2个
酵母适量
白糖10g
红枣适量
做法 烫面玉米发糕的做法
1
准备好玉米面。
烫面玉米发糕的做法步骤1
2
烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。
烫面玉米发糕的做法步骤2
3
打上两个鸡蛋。
烫面玉米发糕的做法步骤3
4
搅成面糊。
烫面玉米发糕的做法步骤4
5
放上酵母、豆粉、白面粉。
烫面玉米发糕的做法步骤5
6
再放上10克糖。
烫面玉米发糕的做法步骤6
7
搅均匀成这样的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了
烫面玉米发糕的做法步骤7
8
把锅铺好,不要忘了锅底加水。
烫面玉米发糕的做法步骤8
9
倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。
烫面玉米发糕的做法步骤9
10
盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。
烫面玉米发糕的做法步骤10
11
准备几个大枣,为了让孩子多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了
烫面玉米发糕的做法步骤11
12
一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。
烫面玉米发糕的做法步骤12
13
插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。
烫面玉米发糕的做法步骤13
14
开锅后10分钟就熟了。
烫面玉米发糕的做法步骤14

小贴士

提示:1、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,就是在小盆里或者碗里发也可以,那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,所以做玉米面食品最好加点豆面,即好吃又有营养。 3、玉米面最好烫一下,这样更好吃。

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